Vuoden 2016 Streat Helsingissä palataan katuruoan juurille, tutustutaan uusiin konsepteihin ja kokataan retkieväitä avotulella. Matkalle burgerin tuolle puolen pääsee Helsingissä 17.–20.3.2016. Streat Helsinki panostaa tänä vuonna kestävyyteen ja sesonkiajatteluun. Samat teemat toistuvat torstaina 17.3. ja perjantaina 18.3. järjestettävissä Streat Helsinki MASTERS -illoissa, joissa katuruokaa mietitään uudelleen näistä lähtökohdista. Lopuksi valmistetaan ja nautitaan yhteinen illallinen.
Ruotsalaiskokki Martin Sjöstrandin MASTERS-illan tähti on kukkakaali. Martin luotsaa raaka-ainevetoista Hörte Brygga -ravintolaa pikkuisessa Dybäckin satamassa lähellä Ystadia yhdessä vaimonsa kanssa. Pari perusti oman ravintolansa Skånen maaseudulle ollakseen mahdollisimman lähellä Ruotsin parhaita tuottajia. MASTERS-illassa Martin valmistaa yhdestä kukkakaalista viisi eri annosta, viidellä eri menetelmällä.
MASTERS-illat järjestetään Mothership of Work -hubin tiloissa. Lisätiedot 30 euron hintaisiin iltoihin ilmoittautumisesta löytyvät osoitteesta www.streathelsinki.com.
Streat food, foto: hel.fi
GRILLSissä kokataan retkieväitä avotulella
Sunnuntaina 20.3. palataan katuruoan juurille eli retkieväisiin ja ulkotulilla valmistettavaan ruokaan. Streat Helsinki GRILLS rantautuu Uunisaareen ja Cafe Regatan nuotiolle klo 12–16. Uunisaaren grilliä lämmittävät Ossi Paloneva ja Teemu Laurell sekä Töölössä Cafe Regatan nuotiolla häärivät ruotsalainen Martin Sjöstrand ja kotimainen 123 Tea. Kokkien haasteena on miettiä reseptiikkaa ja valmistaa ruoka-annoksia, joita voi kokata avotulella isommallekin yleisölle.
Uunisaaren grillitulilla valmistetaan ja myydään uudenlaisia retkieväitä kuten peruna-tattari-naanleipää särkikofta-täytteellä sekä mausteista karitsamakkaraa, poltettua kaalia ja aromaattista karitsalientä. Lisäksi Uunisaari lämmittää maksullisen sunnuntaisaunan ja avantoon voi pulahtaa klo 11–16.
Töölössä Cafe Regatan nuotiolla Martin Sjöstrand kokkaa hapatettua silakkaa salaatti- ja yrttipedillä sekä grillattua keltajuurta. Nuotiopaikalla 123 Tean pannuissa lämpiää suomalaisilla villiyrteillä ja marjoilla maustettua teetä sekä intialaista katuklassikkoa, mausteista Chai-maitojuomaa.
GRILLS ylistää Helsingin urbaanin sunnuntaiulkoilun perinnettä. GRILLSissä pohditaan millaiset eväät sopivat valmistettavaksi ulkogrillissä tai nuotiotulella, millaisia ovat Helsingin olemassaolevat ja potentiaaliset grilli- ja piknikpaikat ja miten kaupunki voisi edistää kaupunkilaisten ulkoruokailumahdollisuuksia. GRILLS toteutetaan yhteistyössä liikuntaviraston kanssa. Liikuntavirasto ja rakennusvirasto hoitavat ja kehittävät kaupungin grilli- ja keittokatoksia ulkoilualueilla ja saarissa.
Streat Helsinki EATS – kaikkien aikojen menut julki perjantaina 11.3.
Katuruokafestivaali Streat Helsinki EATS järjestetään Torikortteleissa lauantaina 19.3. klo 11–19. Tänä vuonna tapahtumaan on kuratoitu noin 30 ruokayrittäjän joukko, joka tuo nälkäisen festivaaliyleisön ulottuville runsaasti ennen maistamattomia ruokalajeja. Ruokamyyjiä saapuu Torikortteleihin Suomen lisäksi Virosta ja Ruotsista.
Tarjonnasta löytyy niin maailmalla trendikästä lattarikaturuokaa kuin aasialaisia makuja. Useamman ruokamyyjän menussa ilahduttavat kotimaiset ja ekologiset raaka-aineet. Oma Maan villiyrtein maustettu hernefalafel on lähiruokaa puhtaimmillaan – kuten muukin menu, raaka-aineet ovat luomua suoraan Tuusulan pellolta. Fat Ramen tuo festivaalille japanilaisen okonomiyaki-munakkaan yllätyslisukkeella. Kaikki toimijat ruokalistoineen julkistettiin perjantaina 11.3 – kenties koko Streatin historian mielenkiintoisin menukokonaisuus.
Streat Helsinki tähtää katuruokakulttuurin ylistämiseen ja Helsingin viihtyvyyden parantamiseen. Tavoitteena on myös eri toimijoiden välisen yhteistyön ja ymmärryksen lisääminen niin kotimaassa kuin kansainvälisesti. Streat Helsingin pääyhteistyökumppani on Maa- ja metsätalousministeriö.
