Helsinkiläisten päiväkotien ruokalistat uudistuivat 10.8. Ruokatarjontaa on muokattu lasten, vanhempien ja päiväkotihenkilöstön toiveet huomioon ottaen. Samalla on tarkistettu, että ruokalistat noudattavat edelleen viimeisimpiä ravitsemussuosituksia. Uudistus on toteutettu varhaiskasvatusviraston, opetusviraston ja Palmia-liikelaitoksen yhteystyönä.
Foto: hel.fi
Ruokalistojen kehitystyön punaisena lankana on ollut ruoan ravitsemuksellinen laatu, ruokatarjonnan monipuolisuus sekä ruokailun kasvatuksellinen merkitys unohtamatta ruoan hyvää makua. Lisäksi ruoan ulkonäköä ja koostumusta on selkeytetty. Uusittu lista vastaa entistä paremmin lasten nykyisiä ruokailutottumuksia.
Uudistuksen myötä kaikissa noin 330 kunnallisessa päiväkotikohteessa Helsingissä on jatkossa käytössä saman sisältöinen ruokalista, josta selviää myös lounaan soveltuvuus eri ruokavalioille.
Lapset, vanhemmat ja hoitohenkilöstö mukana uudistuksessa
Uudistuksen lähtökohtana on parin vuoden aikana tehty perusteellinen selvitys, jossa kartoitettiin helsinkiläisten lasten, vanhempien sekä hoitohenkilökunnan mielipiteitä mm. suosikkiruoista, ruokien ulkonäöstä ja mausta, aamupala- ja välipalatarjonnasta sekä teema- ja juhlapyhätarjonnasta. Laajamittaisempi asiakaskysely toteutettiin viime keväänä, jolloin 150 ryhmää 70 päiväkodissa kertoi mielipiteensä mm. ruoan ulkonäöstä, mausta ja riittävyydestä.
Kyselyn perusteella lounasruokaan oltiin pääsääntöisesti tyytyväisiä. Perinteiset suosikit, kuten lihapullat ja makaronilaatikko, olivat pidetyimpiä niin makunsa kuin ulkonäkönsä puolesta. Erityisesti kasvisruokien monipuolisuus sai kiitosta.
Eniten muutoksia toivottiin aamu- ja välipalatarjontaan. Puuro-, tuorepala- ja leipätarjontaan kaivattiin vaihtelua, ja toivelistalla oli rahkaa, jogurttia ja kiisseleitä. Näitä valikoimia monipuolistettiin, ja esimerkiksi valmiit jogurtit on nyt vaihdettu maustamattomaan luomujogurttiin.
Tärkeänä pidettiin myös teema- ja juhlapyhätarjontaa, jotta lapset tutustuvat suomalaiseen ruokakulttuuriin ja – perinteisiin. Ruokateemat ja vuodenaikajuhlien kasvatuksellinen merkitys koettiin tärkeänä.
