Markkinakävijöitä on kuunneltu tänä jouluna herkällä korvalla, ja Tuomaan Markkinoiden Ruokapihojen tarjonta onkin nyt entistä hiotumpi kokonaisuus, jossa tärkeässä roolissa ovat sesonkiajattelu ja paikallisten pientuottajien maut – vegaanisia tai gluteenittomia vaihtoehtoja ja raakaravintoa unohtamatta.
Maannoksen vohvelit tehdään 200 vuotta vanhan taikinajuuren pohjalta.
Kuva: Maannos
Pääravintoloina jatkavat entistäkin hiotummilla konsepteillaan Kolmon3n ja Soil Wine & Friends. Kolmon3n nostaa menussaan Tuomaan Markkinoiden tapaan paikallista pientuotantoa esille. Menu sisältää taattuja joulutorihittejä pienin tuunauksin: lohikeittoon makua tuo Helsingin Meijerin juusto, hirvi- ja punajuuripihvillä täytetty jouluburgeri saa kylkeensä karpaloketsupin. Joulusekamalskassa on tummasuklaamoussea, marinoitua puolukkaa ja karpaloa piparkakkupaistoksen, marengin ja kinuskikastikkeen kera.
Soil Wine & Friends hemmottelee joulutorin kävijöitä ihanin lämpimin annoksin. Bouillabaisse-tyylisestä tomaattilohikeitosta on saatavissa myös vegaaniversio pavuilla. Viime vuoden hittituote chorizohodari jatkaa listalla ja patatas bravas on ehkä kaupungin paras peruna-annos. Aterian voi kruunata suklaatryffelillä tai Turrón mantelinougat’lla.
Kriitikoiden ja kaupunkilaisten vuolaasti kehuma ravintola Grön pystyttää markkinoille Puurobaari PUUR:n, joka tarjoilee markkinavieraille maailmalla suositun suolaisen puuron: spelttipuuroa herkkutatilla, kurpitsansiemenillä ja pellavalla. PUUR:n makea versio on riisipuuroa talviomenan, kanelin, mantelin ja omenaviinietikalla maustetun kinuskin kera.
Maannos tuo Tuomaan Markkinoille suolaisia ja makeita vohveleita. Waffles By Maannos tarjoilee suolaisia ja makeita vohveleita savukala-, punajuuri- ja piparkakkutäytteellä. Lempi Helsingin tarjoamista blineistä kolme on kalaversioita ja kaksi kasvistäyttein.
Kaikkiaan 14 ravintolaa kutsuu menuillaan jouluisen Helsingin makumaailmaan. Ruokapihat ovat tuttuun tapaan anniskelualuetta ja juomavalikoimaan kuuluvat kuuman kaakaon ja muiden alkoholittomien vaihtoehtojen lisäksi myös glögit, viinit ja jouluoluet. Kuten Tuomaan Markkinat, Ruokapihat ovat avoinna maanantaista perjantaihin klo 11–20 ja viikonloppuisin klo 10–19.