Palmia-liikelaitoksen päiväkotipalvelut on voittanut Luomu SM -kilpailun suurten julkisten ruokapalveluntuottajien sarjan. Helsingin kaupungin päiväkotiruokailun elintarvikehankinnoista 8,5 prosenttia on luomua. Tulokseen on päästy tiiviillä yhteistyöllä varhaiskasvatus- ja opetusviraston kanssa.
Palmia -liikelaitoksen päiväkotikeittiöt ovat kuuluneet Portaat luomuun -ohjelmaan vuodesta 2013 lähtien, ja ovat nyt ohjelman tasolla kolme. Tasolle päästään, sillä päiväkodeissa tarjotaan säännöllisesti useita luomutuotteita, kuten puuroa, leipää, pastaa, jogurttia ja viiliä. Todellisuudessa luomun osuus lasten lautasella on vielä suurempi, noin 15 prosenttia, kun se lasketaan valmiista annoksista. Kaikkiaan helsinkiläisissä päiväkodeissa käytetään lähes 300 000 kiloa luomuelintarvikkeita vuosittain.
Tyytyväiset Palmian edustajat SM-palkinnon ja kukkien kanssa, foto: hel.fi
– Luomun lisääminen ruokalistoille ei ole kovin yksinkertaista, sillä tuotteiden saatavuus on haasteellisempaa, kun huomioidaan päivittäinen annosmäärä, joka on yli 20 000 annosta. Myös hinta on usein korkeampi. Olemme tehneet paljon työtä sekä ruokalistasuunnittelussa että hankinnoissa, jotta olemme saaneet luomutuotteiden osuuden tälle tasolle. Siksi kilpailun voitto tuntuu erityisen palkitsevalta, iloitsee Palmia -liikelaitoksen ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson.
Luomun käyttöön kannustavat lasten vanhempien toiveiden lisäksi kaupungin linjaukset, joista tärkein on ruokakulttuuristrategia.
– Toteutamme strategiaa yhdessä asiakasvirastojemme kanssa. Käytännössä se tarkoittaa, että päiväkotien ruokalistat suunnitellaan kolmen viraston asiantuntijoiden yhteistyönä. Osansa kunniasta ansaitsevat siis myös varhaiskasvatus- ja opetusvirasto sekä kaupunkimme päättäjät, jotka ovat myöntäneet tilaajavirastoille lisärahoitusta luomuruokaa varten, Johansson kiittelee.
Luomu SM -kilpailu on osa Portaat luomuun -ohjelman toimintaa ja se järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2014. Kilpailussa etsitään eniten luomua käyttäviä julkisia ruokapalveluntuottajia ja yksityisiä ravintoloita. Kilpailun kriteerinä käytetään luomun kilomääräistä osuutta elintarvikehankinnoista.