Kelatkaas nyt vähä: jengi duunaa hervottomii tsögeremppoi, byggaa hulvattomii grillikatoksii, stiggaa fyffee patoihin ja kattiloihin enemmän ku laki sallii ja panee massii haiseen kaiken maailman ruuanlaittovälineisiin nii paljon, ettei mitää järkee. Ja sit niil ei oo hajuukaa siit, miten näit tsydeemeit vois hyödyntää. Eikä siinkää mitää, oppiihan sitä, mut raaka-aineen kohal nää samat kermabebat alkaaki sit sniiduilla. Hei kamoon!
Ku duunataan safkaa, ois iha ykkösjuttu, et se matsku mist tää mättö veivataan ois priimaa. Ykköslaatuu, niinku. Ku jengilt kysyy, et mikä niiden mielest on homman pointti, ne ottaa just tän framille, heittää et ”raaka-aine, raaka-aine!!!”. Mut totuus on kuitenki ihan muut. Hintalappu se on mikä ostopäätöksis eniten ratkasee. Jos joku väittää ettei homma mee näin, se fuulaa täböil, joko itteensä tai sit ympäril olevaa possee. Tsori vaa, mut nii se vaa kulkee, et Härmäs jengi tsiigaa eka paljoks kama bungaa ja sit vast et mitä se oikeesti on. Eikä ne välttämät maindaa shittiikää loppujen lopuks mitä koriinsa stiggaa, kuha se o halpaa. Halpaa!!!
Nyt kaikki on tietysti iha et: ”mitä toi jätkä nyt urppaa? Totta mooses hinnal on välii!” Iha sama, olkoo, mä tiedän kyl mist bamlaan. Enkä väitäkkää etteikö hinnal oiski välii, mut turha sitä on skeidaa hankkii edes ilmaseks. Kelataas vaik tota luomuosastoo. Suomalaiset on iha kybäl sil kannal, et luomuu, kotimaist, puhdast kamitsuu ne haluu. Ja viel lähiruokaa neibörhuudist. Siis silti vaik hinta ois skidisti normimättöö korkeempi. Mut meeppä lähäriin tsiigaan kui luomutomssu liikkuu espanjan bulkkikamaan verrattuna.
Ja sama homma mis vaa marketis.
Tai funaa vähä mikä on Suomen myydyin grillislerba. Ei se oo varmaankaa Votkinsin grilleri, mis on tsödee öbaut melkee sata pinnaa ja maku kohillaa. Kyl se kuitenki on joku jauhomössö, jota myydää egel per kolme pakettii. Lisäks saa föliin viel paketin brikettei tai kylpypyyhkeen. Ja lihaa näis slarbois on nii vähä, et laskentamallist riippuen lopputulos voi olla jopa miinusmerkkinen. Et repikää siit ja väittäkää taas, et hinnal ei oo muka niin välii.
Nyt ku grillauskausi on taas nii hollil, ellei jopa jo alkanukki, ni oisko fiksuu kelaa sillee, et mennää sillee aidosti raaka-aine edel. Jos sul ei oo varaa hommaa grillii, mis on infrapunagrillivarrassivukeitinhypersuperhässäkät, ni älä hommaa. Mut älä silti sniidaa raaka-ainees. Skruudaa mielummin vaik vähä snadimpii satsei. Kato, homma on vähän niinku sillee, et skeidal grillil voi duunaa iha ookoo settii, jos vaa kamitsu on tikis. Mut megarillil, ei edes kaikkein parhaal, saa skeidast gutaa… ei nii sit millää.
Sami Garam,
Stadin oma kokki
Chef Wotkin’s News 2012