Tarttee slumpata:
Hagiksen halli on hyvä mesta Stadissa.
– Pyydä tarjouksii ja slumppaa kilon kimpale nöf, nöffin ulkofilettä ja salttii 100 gr. ja kuorrutukseen: sinappii, hunajaa ja maissihiutaleita.
Duunaa sitte tälleen:
• roudaa lihaköntsä himaan muutama päivä ennen jouluu.
• duunaa salttiliuos, 100gr suolaa litraan voduu. Se on tollanen 10% blandis.
• paa fileeköntsä lillumaan sulavoduun ainaskii 3-päivää ennen dusaamista, anna sen suolaantuu kylmässä coolerissa tai vaikkapa partsilla jos on tälläset ilmat kun nyt, tollaset 5-9 celssiusta.
Sit ota köntsä pois liemestä jokunen timma ennen ku duunaat sen uuniin. Köntsän sisälämpötila täyy olla ainaski 15 astetta ennenku sen voi stigata uuniin. Stiggaa fileet paistopussiin tai voi sen käärii folioonki, kuiteskii niin että köntsän kansi jää näkyviin. Sit viäl tarttetaan 2 lämpömittarii toinen uunii ja toinen tökätään lihan sisään. Täytyy kato tsekata uunin ja lihan lämpötilat eriksee. Heitä sitte koko hässäkkä valmiiks lämmitettyyn uuniin (120-150 celcciusta). Sit onkii vähä aikaa vaikka tsekata dibbendaali hoito-ohjeita kohtauspaikalla ja heittää sivistynyttä smootolkkia.
Muista kollata hässäkkää uunissa aina sillontällöin sinkkukinkku nykästää veks uunista sitte mittari näyttää tollaset 75-77 astatta. Tai sitte jos haluut aivan kypsän murevan köntsän nii anna olla 80 asteeseen.
Kuorrutus: • • sitte voit purkaa kiukkuas muovipussissa oleville CornFlakes hiutaleille ja antaa niille kyytii lihanuijalla kunnes ovat ihan pieninä murusina. Tai jos sulla on mortteli niin siinäkin käy.
• pane sutien hunaja ja sinappi blandiksella ja kaiken ihanuuden päälle sirotellaan niitä maissihiutale murusii.
• sit lykätään taas koko hässäkkä 250 asteiseen uuniin samaan vähä brunaa muutamaks minuutiks.
• sit vaa hässäkkä ulos uunista. Äläkä työnnä sitä mihinkää suljettuun tilaan vaan anna sen sen selvitä kaikest kidutuksesta ja hengittää ihan vapaasti muuton menee pinta pilalle.
Sit voit käyttää vielä taiteellista luomiskykyy ja rakentaa sille keinojäsenen eli potkan. Mut se onkii jo luomistyötä.
Kinkkusi on valmis. Muista leikata ohuita viipaleita poikkisyin. Nii ja älä unohda skruudata.
Siin on ihan kinkkumainen fiilis jos sen potkan jaksaa dusata siihen. Siihen vois käyttää vaikka stidejä ja sit kiertää vähä folioo siihen sillee hianosti.
Joulukinkku
Sille antaa hyiii viboi viel kunnon Joulubisse.
Tässä ohjeet: (blandataan keskenään)
1 flinda keppanaa
1 flinda keppanaa
1 flinda portterii
1 flinda portterii
2 snadii flisuu spraittii
1 desi kossuu
1 desi kossuu
1 desi kossuu
Se on gutaa ja tarpeeks stydii. Niin ja tää täytyy hörppii kylmänä suoraan coolerista otettuna. Ja harkiten.
Ei kantsi serveeraa kloddeille.
Taina Elsabeeh
