Stadipyy
Parturissa käynnin jälkeen sopii duunaa urbaania broilerinsklabia. Jos kana on jo kynitty ja valmiiksi jauhettu pääsee helpoimmalla. Muussataan taikina, johon tarvitaaan broiskun jauhelihaa, egu, kredaa ja korppujauhoa. Maustetaan pippurilla ja suolalla sekä skrabataan snadisti sitruunan kuorta messiin. Ei haittaa, jos sattuu löytyyn timjamia. Haetaan skeglu mekes skuttasta muutama snadi oksa. Duunataaan ne valmiiksi mielummin skutsissa, ettei tuu sanomista siivon vuoksi. Taikina onkin muhinu jääskåbessa jonkun aikaa ja muotoillaan siitä sopivan kokoisia feduja. Tökitään stidit luiksi noihin sklabeihin ja grillataan tai paistetaan pannussa.
Jyrki Reimavuo
